ニホンウナギは絶滅危惧種です。食べ続けたいなら、この事実から目を逸らさないほうがいいと考えています。稚魚の漁獲量、規制の動き、完全養殖の現在地を、数字と一次情報で追い続けます。
ここで読んだ焼き方や料理は、実際に食べられる店から探せます。営業時間・品書き・待ち時間まで一軒ずつ調べて載せています。
